Laura Isabel Arranz é doutora em Alimentos e Nutrição, farmacêutica e dietista-nutricionista. Professora do Departamento de Nutrição, Ciência Alimentar e Gastronomia da Universidade de Barcelona; consultora de nutrição e conselheira pessoal e familiar, especializada em obesidade, fibromialgia, dor crônica e aquisição de bons hábitos. Pesquisadora e autora de artigos científicos e vários livros, fundadora do projeto "Gana Nutrition" e promotora da "Dieta Lógica y Alimentación Emocional", que promove os benefícios da dieta mediterrânea adaptada às particularidades de cada pessoa.