Isabel Pérez (Gijón) é historiadora de arte e chef de confeitaria. A arte lhe deu os instrumentos para entender o mundo, inclusive a culinária, de uma forma que ela não teria sido capaz de fazer sem ela. Desde a abertura em 2012 de Aliter Dulcia, sua confeitaria em Gijón, muitos meios de comunicação têm se interessado por seu projeto: televisão, meios de comunicação locais e nacionais, como a revista Elle ou a Cosmopolitan. Ela também foi blogueira de alimentos da publicação de circulação mais ampla da região, El Comercio. Desde 2014 ela vem ministrando cursos online internacionalmente e em escolas de culinária em toda a Espanha, e em 2019 ela abriu um novo restaurante Aliter Dulcia em Madri.